二月份的季节性食材

2018-08-19 12:36:58  来源: 未知 标签:血橙挞
这个馅饼有多美?血橙的季节很短,所以不要错过尝试这个的机会。
配料
200克/ 7盎司糖,加上除尘
3个血橙,果汁和热情
1茶匙橙花水
2个散养鸡蛋,加上6个蛋黄
200克/ 7盎司黄油,立方体
25cm / 10in甜酥皮酥皮馅饼壳,盲烤(可以使用现成的)
打顶:
3个血橙,去皮,切成圆形
1汤匙demerara糖
服务双层奶油或奶油冻
如何对视频
方法
将糖,橙汁和热情,橙花水,鸡蛋和蛋黄一起搅拌均匀,然后搅拌均匀。
 
加入黄油,放在平底锅上煨水。(不要让碗底碰到水。)
 
煮15-20分钟,定期搅拌,直到黄油融化,混合物变稠。
 
将混合物倒入煮熟的糕点盒中,盖上保鲜膜(以防止皮肤形成)并放在一边冷却。
 
将橙片放在冷却的蛋挞上,撒上demerara糖。
 
使用厨师的喷灯,加热糖直至焦糖。
 
为了服务,切片馅饼和双层奶油或奶油蛋羹。

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