中国五香排骨

2018-08-31 17:26:59  来源: 未知 标签:
磅猪肉排骨美食
配料
对于排骨
750克/1½磅猪肉排骨
600毫升/ 1品脱花生(花生)油
对于腌料
1汤匙绍兴黄酒或干雪利酒
1汤匙淡酱油
1汤匙中国黑米醋或苹果醋
2茶匙芝麻油
1汤匙玉米粉
为酱油
2汤匙切碎的大蒜
2茶匙五香粉
3汤匙切碎的葱
3汤匙中国冰糖或砂糖
3汤匙绍兴黄酒或干雪利酒
150ml / 5fl oz 鸡汤
1½汤匙淡酱油
2汤匙干磨碎的橙皮
85ml / 3fl oz中国黑米醋或苹果醋
如何对视频
方法
让你的屠夫将排骨分成单独的肋骨,然后分成大约7.5厘米/ 3英寸长的块。或者使用可以切割骨头的重型锋利切割器自己做。
 
将腌料成分混合在一起,在室温下将腌料中的排骨浸泡约25分钟。用开槽勺从腌泡汁中取出排骨。
 
在油炸锅或大锅中加热油。当油非常热并且略微吸烟时,将腌制的排骨逐渐变成棕色,直到它们变成棕色。在厨房用纸上沥干每批煮熟的批次。(让烹饪油冷却。如果你想在烹饪猪肉时重复使用它,可以将它过滤。)
 
将酱汁配料放入干净的锅或煎锅中。
 
将酱汁煮沸,然后减少热量。加入排骨,盖上盖子,轻轻炖约40分钟,偶尔搅拌。
 
如有必要,在酱汁中加少许水,以防止排骨干涸。撇去任何表面脂肪,转到温暖的盘子,立即食用。

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