'龙虾'面条海鲜美食

2018-08-31 17:24:26  来源: 未知 标签:
你怎么给你的面条一个豪华的大料呢?只需添加龙虾。
海鲜美食
配料
650克/ 1磅6盎司活龙虾
2汤匙花生油
5瓣大蒜,压碎
2.5cm / 1in片新鲜生姜,去皮,切碎
4汤匙黄豆酱(亚洲杂货店提供)
4汤匙淡酱油
2汤匙绍兴黄酒或干雪利酒
350克/ 12盎司黄色全麦面条或中等鸡蛋面,按包说明煮熟
4个葱,纵向切成薄片
短烤香油(可选)
方法
将龙虾冷冻30分钟。加热一大锅开水,然后迅速将龙虾放入水中煮7-8分钟,或直到粉红色并煮熟。
 
用钳子将龙虾抬起并保留烹饪液。使用大型切肉刀或刀,切断尾部并切成三个部分。砍掉爪子。将身体纵向分成两半。将每一半切成两块。使用切割器的背面,破坏爪子的外壳和所有其他部分 - 这有助于让酱汁渗透并在龙虾烹饪时调味肉。丢弃龙虾的其余部分。
 
加热锅直到吸烟,加入花生油,然后加入大蒜和生姜,炒几秒钟。搅拌黄豆沙司,酱油和米酒或雪利酒,煮30秒。
 
加入龙虾片,搅拌均匀,将酱油中的龙虾涂在上面。加入煮好的面条,然后再煮好。加入3-4汤匙预留的烹饪液(保留其余的以制作好的海鲜汤)。最后,加入葱,翻过来,立即放在大盘子上。

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