玉米棒子用被烧的葱番茄酱

2018-08-18 11:46:14  来源: 未知 标签:
制作自己的番茄酱并不像听起来那么困难或耗费时间 - 而且任何烧烤都会让人感到震惊。
配料
对于烧焦的洋葱番茄酱
2-3汤匙植物油
3个洋葱,去皮切片
2个月桂叶
150ml / 5fl oz 白葡萄酒醋
1汤匙伍斯特郡酱
3个蒜瓣,磨碎
50克/ 1盎司黑暗的muscovado 糖
1汤匙切碎的盐腌凤尾鱼
对于玉米棒
100克/3½盎司黄油,软化
1茶匙烟熏辣椒粉
1茶匙干鼠尾草
1茶匙干辣椒片
1茶匙裂纹黑胡椒玉米
1茶匙食盐
1茶匙大蒜粉
4头甜玉米,稻壳和丝绸去除
方法
对于烧焦的洋葱番茄酱,在高温下在大型不粘煎锅中加热一汤匙油。加入少量切好的洋葱,煎至深黄褐色,几乎烧焦。用开槽勺从锅中取出,放在碗里。用更多的油和更多的洋葱重复这个过程,直到所有的洋葱都煮熟。
 
将所有煮熟的洋葱放回锅中,加入月桂叶,白葡萄酒醋,伍斯特郡酱,磨碎的大蒜和muscovado糖。煮沸,然后减少热量,直到混合物慢慢沸腾。煮20-25分钟,或直到洋葱软化。如果混合物开始抓住锅底,加入少许水。
 
从热源中取出锅,从番茄酱混合物中取出月桂叶。搅拌切碎的凤尾鱼,然后稍微冷却。
 
当番茄酱混合物稍微冷却后,将其转移到水壶中,并使用手持式搅拌器混合成光滑的泥浆(或转移到食品加工机和混合物中)。如果番茄酱太浓,加少许水。
 
将混合物通过细网筛过滤,将过滤的番茄酱收集在碗中。覆盖并冷却直至需要。
 
将烤箱预热至200C / 400F / Gas 6。
 
对于玉米棒,在碗里,将黄油,烟熏辣椒粉,干鼠尾草,辣椒片,黑胡椒粉,盐和大蒜粉一起搅拌。将混合物遍布玉米,然后将每个玉米包裹在铝箔上的玉米芯上。放在烤盘上,在烤箱中烤20-25分钟,或直到玉米粒煮熟。
 
为了服务,将玉米放在玉米棒上,放在盘子上,并将烧焦的洋葱番茄酱放在旁边。

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