小茴香和酸奶鸡用黄瓜和莳萝沙拉

2018-08-18 11:47:35  来源: 未知 标签:
酸奶腌料使这只鸟保持多汁和柔软。打开鸡肉减少了烹饪时间,以便快速烘烤。

配料
对于腌料
300毫升/ 11fl盎司天然酸奶
2汤匙薄荷或香菜,切碎
1个柠檬,仅限果汁
1汤匙孜然种子,磨碎
2汤匙橄榄油
2瓣大蒜,精细磨碎或压碎
好辣椒
对于鸡
1kg / 2lb 2oz 鸡肉,最好是有机的,spatchcocked
细雨的橄榄油
为黄瓜沙拉
1大或2中等黄瓜
½ 柠檬,仅限果汁
4汤匙特级初榨橄榄油
2大汤匙切碎的莳萝(薄荷或香菜也很棒)
海盐和新鲜黑胡椒粉
食谱提示如何对视频
方法
对于鸡肉,将所有腌料成分混合在一起。
 
用锋利的刀将鸡腿小心地削减两到三次到骨头。将腌料揉成鸡肉,按摩成肉。
 
将放在冰箱中的盘子上放置至少30分钟,但是可以放置4-6小时。
 
将烤箱预热至200C / 400F / Gas 6。
 
将平底锅加热至非常热。从腌料中取出鸡肉,让多余的水滴掉,但不要擦干净。将一点橄榄油倒在烤盘上,然后加入鸡肉,皮肤朝下。每边煮2-3分钟,直到金黄色,并用棕色的扒痕打分。
 
转移到烤盘,放入烤箱25-30分钟,或直到完全煮熟。通过将叉子推入大腿肉中来测试鸡肉 - 如果果汁清澈,鸡肉就会煮熟。
 
从烤箱中取出,静置5-10分钟。
 
对于黄瓜沙拉,将黄瓜纵向切成两半,然后舀出含水的种子。
 
将黄瓜切成楔形,放入碗中。加入剩余的成分,然后一起涂抹。品尝更多柠檬汁或盐和新鲜黑胡椒粉。
 
为了服务,将鸡肉切成八块(腿,大腿和乳房)。把黄瓜沙拉放在盘子里,旁边放一些鸡肉。与硬皮面包或麦粉沙拉一起食用。

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