锅贴鸭的做法步骤

2018-09-18 20:17:09  来源: 未知 标签:─养生心得

  锅贴鸭的做法步骤 制作于2018-05-29 分享锅贴鸭的做法,让更多人知道

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  • 咸鲜味 菜品口味
  • 炸主要工艺
食材明细
  • 鸭750克
  • 鸡蛋清60克
  • 小麦面粉100克
  • 泡打粉10克
  • 面包40克
  • 番茄150克
  • 生菜(团叶)150克
  • 花椒10克
  • 椒盐35克
  • 猪油(炼制)100克
锅贴鸭的做法详细步骤 1.将花椒与盐入锅内炒香,待冷后,全部擦在鸭身内外,腌24小时,再上锅蒸烂.待鸭冷却后,拆除全部骨头,鸭皮朝下将鸭肉撕开铺平,然后切成3厘米的四方块12块. 2.将蛋清在碗中打得发泡而变硬后,加入面粉,发泡粉及盐轻轻拌成糊状.另用一只蛋黄加面粉少许,调成粘性的面糊. 3.将面包切成4厘米直径圆薄片后,先涂上蛋黄糊,然后放上蛋清糊1汤匙及鸭肉. 4.将炸油烧热,依次放入全部鸭肉,正面反面各炸30分钟即好,趁热排在铺子生菜叶以及西红柿的碟中,蘸花椒盐食用. 锅贴鸭的做法小贴士 制作要诀: 本品有油炸过程,需备猪油约1000克。 食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 番茄:西红柿忌与石榴同食。 锅贴鸭的营养分析
  • 面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...北京赛车PK10计划网

     

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