健康年菜食谱:药材蒸鱼(年年有余)

2018-09-01 17:27:33  来源: 未知 标签:
材料︰
健康年菜食谱:药材蒸鱼(年年有余)
红鲷鱼1条(约700克)
 
枸杞1/2汤匙,花雕酒1汤匙
 
汁料︰
 
清水500毫升,当归3片,南杏5克,
 
北杏5克,洋参须2克,姜3片
 
盐1茶匙 ,生抽1/2汤匙
 
做法
 
1. 镬内注入适量清水(足以盖过鱼),煮沸,放入鱼烫1分钟,将鱼沥干,放在蒸碟备用。
 
2. 汤锅内注入清水,煮沸,加入其余汁料,煮10分钟,熄火。
 
3. 汁料加入枸杞拌匀,倒在鱼上。
4. 蒸碟放入蒸锅内,以大火蒸10-15分钟。
 
5. 取出,洒上花雕酒,即可享用。
 
八宝粥(如珠如宝)
材料A
 
薏米60克,花生50克,
 
红豆100克,绿豆30克
 
材料B
 
清水2.5公升,去衣莲子80克,
 
糯米200克,红枣10颗去核,
 
桂圆肉60克,冰糖100克
 
做法
 
1. 材料A洗净,放入水中浸泡隔夜,沥干。
 
2. 锅中注入水,煮滚。加入材料A煮至再滚,改调中火煮20分钟。
 
3. 加入莲子和糯米,煮15分钟。熄火,加盖焗20分钟。
 
4. 加入红枣. 桂圆肉和冰糖,再次开火煮5分钟即可。

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