日本美食炸猪排

2018-08-31 17:31:29  来源: 未知 标签:
日本美食炸猪排
配料
对于炸猪排酱
125克/4½盎司番茄酱(你可以买日本番茄酱,但任何品牌都可以)
75ml /2½floz清酒
2汤匙伍斯特郡酱(如果你能得到它,可以买到日本料理)
2汤匙黑酱油
1个蒜瓣,精细磨碎
1茶匙细磨新鲜生姜
1茶匙日本芥末或第戎(日本芥末味道像第戎和英国芥末的混合物)
2茶匙味霖(或更多味道)
1汤匙糖
对于猪肉
4汤匙普通面粉
2个散养鸡蛋,殴打
75g /2½oz日本panko面包屑
少许盐和胡椒
4厚猪排牛排
蔬菜或花生油,用于油炸
服务
½ 白菜,切丝
葱,切成薄片
方法
对于酱汁,将所有成分混合在一个小平底锅中。温和煮沸,煮5分钟,或直到大蒜和生姜变软。您希望酱汁达到良好的浇注浓度。
 
将酱汁通过细筛过滤到一个小碗里。它将在室温下供应(所以不要放在冰箱里)。设置为一侧,直到准备使用
 
对于猪肉,将面粉,打蛋和面包屑放在三个单独的菜肴中。用盐和胡椒调好面粉。
 
首先将面粉浸入面粉,然后是鸡蛋,最后是面包屑。将每根牛排重新浸入鸡蛋和面包屑中 - 这样可以产生额外的清爽涂层。
 
加热不粘煎锅,倒入油炸。
 
在中火上将炸肉排炸至两边均为金黄色并一直煮熟 - 转动炸肉排时要小心,以免溅出热脂肪。
 
将炸猪排配上炸猪排酱,然后将切碎的大白菜和切好的葱切成小块。

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